Delikatne kotleciki jajeczne z sosem pieczarkowym

Kotlety jajeczne z sosem pieczarkowym to wspaniały pomysł na bezmięsny piątkowy obiad. Bardzo proste w wykonaniu a zarazem smacznie smakują.

• 6 ugotowanych jajek na twardo
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 jajko
• 4 łyżeczki bułki tartej + do obtoczenia
• sól, pieprz
• olej do smażenia

• ok.300g pieczarek
• 1 cebula
• 250 ml. śmietanki 18%
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżka masła
• sól,pieprz

1. Jajka obrać i posiekać w słupki. Dodać do jajek bułkę tartą ,posiekany szczypiorek.
2. Wbić jajo ,doprawić solą i pieprzem.
3. Uformować niewielkie kotleciki.Obtoczyć w bułce tartej i  smażyć na oleju do uzyskania złotego koloru.Odstawić.
4. Przygotowujemy sos. Cebulkę pokroić drobno i zeszklić na oleju.
5. Pieczarki pokroić w plasterki ,dodać do cebulki.
6. Smażyć cały czas mieszając ,aż pieczarki odparują wodę i zaczną się rumienić.
7. Doprawić solą i  pieprzem. Wlać śmietankę i zagotować.
8. Zestawić z ognia. Dla pogłębienia smaku dodać sos sojowy. Jeżeli sos jest za gęsty można rozcieńczyć mlekiem lub bulionem.