Przepis na smaczne racuchy z jabłkami. Z moim przepisem przygotujesz pysznie i bardzo łatwo. Nieduże, smażone na złoty kolor placuszki. Dzieci je uwielbiają! Idealnie sprawdzą się na śniadanie lub pyszny deser dla całej rodziny.
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka letniego mleka
- 20 g drożdży świeżych
- 2 łyżki cukru
- 1 jajko
- 2 – 3 średnie jabłka (około 400 g)
- sól szczypta
- olej do smażenia
- cukier puder do oprószenia
Przepis na racuchy z jabłkami:
Wykonanie (wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej)
- Składniki na rozczyn odejmujemy z całej ilości składników. Nie są to dodatkowe składniki. Do miseczki wkruszyć 20 gram drożdży, dodać dwie łyżki cukru, 6 łyżek mąki oraz 150 ml ciepłego mleka. Dokładnie wymieszać.
- Przykryć miseczkę ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 – 20 minut. Rozczyn w tym czasie musi się spienić i zwiększyć swoją objętość.
- Do dużej miski wsypać pozostałą mąkę. Dodać sól, wymieszać. Na środku zrobić wgłębienie. Wbić jedno jajko, wlać mleko oraz wyrośnięty rozczyn. Wymieszać całość za pomocą drewnianej łyżki. Ciasto powinno być średnio gęste. Jeśli będzie za gęste, należy dodać trochę mleka, a jak za rzadkie to dosypać odrobinę mąki.
- Kolejno wymieszanie ciasto drożdżowe należy wyrobić ręcznie lub mikserem z hakami (powinno trwać do kilka minut – około 10 min ręcznie, mikserem trochę krócej )
- Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsca ro wyrośnięcia ( na około 60 min )
- Jabłka obrać. Pokroić w kostkę. Wrzucić do wyrośniętego ciasta, wymieszać. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
- Na dużej patelni rozgrzać olej. Przygotować kubek z zimną wodą. Moczyć łyżkę w zimnej wodzie, następnie nabierać porcję ciasta (jedną czubatą łyżkę) i wrzucać na rozgrzany olej. Lekko spłaszczając tworząc racuszek. Należy pamiętać o zachowaniu odstępu między plackami, bo będą jeszcze rosnąć na patelni.
