Macie ochotę na smaczne ciasto? Moją propozycją jest wyjątkowo smaczna kostka opium. Pyszne biszkopty makowe z rodzynkami, nasączone ponczem rumowym, przełożone puszystym musem czekoladowym. Kostka opium jest tak pyszna,że trudno jej się oprzeć. Po prostu chce się więcej. Opium sprawdzi się na różnego rodzaju przyjęciach. Zapraszam do wypróbowania.
Kostka opium – składniki:
- 1 i 1/2 szklanki maku
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 1 litr mleka
- 12 jaj
- 1 łyżka płaska kakao
- 7 łyżek bułki tartej
- 2 opakowania cukru waniliowego
- garść rodzynek
- rum do naponczowania
SKŁADNIKI NA MASĘ:
- 3/4 litra śmietanki kremówki
- 3 gorzkie czekolady
- 3 lekko czubate łyżeczki żelatyny
Kostka opium – wykonanie:
- Mak zalać gorącym mlekiem. Troszkę podgotować. Po tym dokładnie odcedzić.
- Mak przemielić maszynką, a następnie wysuszyć ( odparować)
- Żółtka z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć na gładką konsystencję. Mak połączyć z kakao, bułką tartą i proszkiem do pieczenia. Dobrze zamieszać.
- Dodawać łyżka po łyżce do utartych żółtek i ucierać. Dodać cukier waniliowy i rodzynki.
- Białka ubić na sztywno.
- Następnie ubite białka dodać do masy makowe i delikatnie wmieszać.
- Masę makową przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w temp. 180 st.C około 45-50 minut w blaszce o wym 23×33.( do tzw. suchego patyczka ) Pozostawić do całkowitego ostudzenia.
- Żelatynę rozpuścić w 60 ml wrzątku. ostudzić.. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ostudzić.
- Śmietanę schłodzić. Ubić na sztywno. Dodać roztopioną, ostudzoną czekoladę .Miksować na niskich obrotach. Na koniec dodać ostudzoną, ale jeszcze płynną żelatynę. Miksować na niższych obrotach do połączenia się składników.
- Ciasto makowe przekroić na 3 części. Każdą część skropić dość obficie rumem. Każdą część ciasta przełożyć kremem. Górę ciasta posmarować cienko kremem i posypać startą czekoladą.
